Popis
Zelená špargľa v extra panenskom olivovom oleji
Nakladaná špargľa – pochúťka, ktorá má široké využite v kuchyni a je vhodná najmä do cestovín, na pizzu, rizoto alebo len tak na kanapky. Niekto nedočkavo čaká na prvé čerešne či jahody, iný na hrozno, ale praví gurmáni najväčšmi vyčkávajú na apríl a máj, keď je sezóna špargle. V tomto prípade však máte túto delikatesu na dosah počas celého roku.
Vôňa: jemná po špargli.
Chuť: vyvážená s tónmi olivového oleja, octu a troškou čili.
Kombinácia s jedlom: Špargľa-kedysi zelenina aristokratov a teraz v podobe tejto chutnej delikatesy pre nás všetkých. Nezameniteľnú chuť špargle oceníte v cestovinách, šalátoch, omáčkach a polievkach. Skvele sa hodí na ľahšie, jemnejšie mäsá v kombinácii s holandskou omáčkou. Vyskúšajte taktiež na zapekané jedlá.
Možné účinky špargle: Špargľa posilňuje nervy, bráni infekcii močových ciest, je afrodiziakum, uľahčuje “opicu", omladzuje bunky, znižuje riziko neurodegeneratívnych ochorení, bojuje proti akné, zmierňuje menštruačné príznaky, pomáha liečiť príznaky epilepsie, znižuje zápal spôsobený reumatizmom. (zdroj: Zdravopédia)
Recepty / Inšpirácie: Recepty
Zloženie: špargľa 70%, extra penenský olivový olej, vínny ocot- (obsahuje siričitany) čili papričky, cesnak, soľ. Hmotnosť pevného podielu: 320g
Výrobca: Lucia Ianotta, Via Capocroce, 10., 04010 Sonnino, Lazio, Taliansko.
Azienda Agricola Lucia Iannotta – 1952 (video si pozrite tu)
Lucia Iannotta je uznávaná a najmä úspešná výrobkyňa extra panenského olivového oleja v Taliansku, po ktorej je dnes pomenovaná aj spoločnosť s rovnomenným názvom Lucia Iannotta. Táto dnes už majiteľka významnej spoločnosti vyrastala medzi olivovými hájmi. Tu nadobudla vzťah k olivovníkom čo neskôr prinieslo rozhodnutie po skončení štúdií na univerzite prevziať rodinný podnik. Lucia Ianotta priniesla niečo nové a spojila zároveň tradície s inováciami. A práve toto „Know How“ jej priniesol úspech nielen doma, ale aj v ďalekom zahraničí ako je napríklad Kolumbii či Japonsku… Krôčik po krôčiku v spojení s náročnou prácou sa Lucii dostalo veľkého uznania v podobe významných ocenení za chuť a kvalitu v kategórii – extra panenský olivový olej.
Čo je to Slow Food®?
Je medzinárodným hnutím, ktoré má viac ako 1 milión podporovateľov. Eviduje na celom svete viac ako 100.000 členov, dobrovoľníkov v 150 krajinách, 1600 lokálnych združení, tzv. konvínií. Je to sieť, ktorú tvorí 2000 komunít produkujúcich potraviny trvalo-udržateľným spôsobom, kladúc dôraz na kvalitu. Hnutie Slow Food založil v roku 1986 v Taliansku, enogastronóm a novinár Carlo Petrini. Bola to reakcia na šíriacu sa globalizáciu, stravovania v štýle fast-food a zrýchľujúce sa životné tempo a strácajúce sa miestne gastronomické tradície a absentujúci záujem ľudí o to, čo jedia. Nezáujem spotrebiteľov odkiaľ jedlo prichádza a ako jeho konzumácia ovplyvňuje svet okolo nás. Slow Food® vytvára sieť ľudí, ktorí spájajú radosť z dobrého jedla so zodpovednosťou k miestnym komunitám a k životnému prostrediu. (zdroj: http://www.slowfoodtatry.sk/)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.