Pesto zo zelených olív v extra panenskom olivovom oleji

Olivové pesto – Olivy vypestované z BIO produkcie pani Lucia Iannotta a spracované v podobe pesta s extra panenským olivovým olejom. Ingrediencia, ktorá je považovaná za jednu z naj univerzálnejších vhodná na každú príležitosť. Náš tip: pridajte- či už trošku cesnaku, sušených paradajok alebo čerstvú bazalku a píniové oriešky. Výsledok Vás prekvapí.

Vôňa: olivovo- bylinková.
Chuť: intenzívna chuť po samotných olivách a olivovom oleji
Kombinácia s jedlom: Použiť sa dá na viacero spôsobov od studeného predjedla na kanapky, crostini do omáčok k cestovinám, ale náš tajný typ je k divine, alebo hovädziemu steaku. Potrite mäso pred dokončením a dajte ho na pár minút zapiecť. Tak jednoduché, tak skvelé.
Recepty / Inšpirácie: Recepty
Zloženie: BIO olivy Itrana 85%, BIO extra panenský olivový olej 15%, soľ. Hmotnosť pevného podielu: 200g.
Výrobca: Lucia Ianotta, Via Capocroce, 10., 04010 Sonnino, Lazio, Taliansko.

Azienda Agricola Lucia Iannotta – 1952 (video si pozrite tu)

Lucia Iannotta je uznávaná a najmä úspešná výrobkyňa extra panenského olivového oleja v Taliansku, po ktorej je dnes pomenovaná aj spoločnosť s rovnomenným názvom Lucia Iannotta. Táto dnes už majiteľka významnej spoločnosti vyrastala medzi olivovými hájmi. Tu nadobudla vzťah k olivovníkom čo neskôr prinieslo rozhodnutie po skončení štúdií na univerzite prevziať rodinný podnik. Lucia Ianotta priniesla niečo nové a spojila zároveň tradície s inováciami. A práve toto „Know How“ jej priniesol úspech nielen doma, ale aj v ďalekom zahraničí ako je napríklad Kolumbii či Japonsku… Krôčik po krôčiku v spojení s náročnou prácou sa Lucii dostalo veľkého uznania v podobe významných ocenení za chuť a kvalitu v kategórii – extra panenský olivový olej.

Čo je to Slow Food®?

Je medzinárodným hnutím, ktoré má viac ako 1 milión podporovateľov. Eviduje na celom svete viac ako 100.000 členov, dobrovoľníkov v 150 krajinách, 1600 lokálnych združení, tzv. konvínií. Je to sieť, ktorú tvorí 2000 komunít produkujúcich potraviny trvalo-udržateľným spôsobom, kladúc dôraz na kvalitu. Hnutie Slow Food založil v roku 1986 v Taliansku, enogastronóm a novinár Carlo Petrini. Bola to reakcia na šíriacu sa globalizáciu, stravovania v štýle fast-food a zrýchľujúce sa životné tempo a strácajúce sa miestne gastronomické tradície a absentujúci záujem ľudí o to, čo jedia. Nezáujem spotrebiteľov odkiaľ jedlo prichádza a ako jeho konzumácia ovplyvňuje svet okolo nás. Slow Food® vytvára sieť ľudí, ktorí spájajú radosť z dobrého jedla so zodpovednosťou k miestnym komunitám a k životnému prostrediu. (zdroj: http://www.slowfoodtatry.sk/)